Onko kotona tehty salaattiannos sinulle ikuinen haaste? Pistelet salaatin mukisematta poskeesi, mutta nautinto on siitä kaukana. Ravintolassa syöt salaatin mielelläsi lounaaksi tai jopa illalliseksi, mutta kotona salaatti-tomaatti-kurkku -yhdistelmä maistuu aina yhtä pahviselta. Muista, että salaatti on ruoka-annos, josta myös kotikeittiössä saa ravintolatasoisen helpoilla nikseillä. Ota siis nämä 10 vinkkiä talteen, ja unohda tylsät salaattirutiinisi.

1. Pese ja kuivaa salaatinlehdet huolellisesti

 

Salaatin perusta ovat raikkaat ja maukkaat salaatinlehdet. Useimmat vain huuhtelevat lehdet hanan alla, jolloin kitkerän makuinen lika ei täysin irtoa. Salaatinlehdet saa puhtaammaksi kun ne liottaa kulhossa, ja puhdistaa hieromalla kevyesti. Tämän jälkeen lehdet tulee kuivata hyvin. Ehdoton hankinta keittiöön on salaattipyörä, jolla salaatinlehdet kuivaa muutamassa minuutissa. Mikään ei ole mauttomampaa kuin vetinen salaatti, joka tarttuu lautasen reunoihin.

Fotolia_65893925_Subscription_Monthly_M-compressed

2. Lisää ripaus suolaa kastikkeeseen

 

Suola tuo esiin salaatin maun vivahteet. Lisää ripaus suolaa öljyyn tai viinietikkaan ennen sekoittamista salaatin joukkoon. Tämä vaihe on ravintolasalaattien salaisuus. Myös maustesuolat kuten sitruuna- ja valkosipulisuola antavat salaatille mukavaa potkua.

3. Käytä vaihtelevia rakenteita

 

Salaatin täytteet tulee valita niin, että suutuntuma on monipuolinen. Vaihtelevat rakenteet tekevät salaatista kiinnostavan. Yhdistele kovia ja rapeita pähkinöitä, maukasta lihaa, pehmeitä papuja, raikkaita tomaatteja sekä tuoreita ja kuivattuja hedelmiä. Täydennä salaatin rakennekokonaisuus erilaisilla juustoilla kuten murenevaisella cotija-juustolla tai pehmeällä mozarellalla.

4. Luo tasapainoinen makuelämys

 

Salaatin tulisi kattaa kaikki makuaistin sopukat, ja etenkin perusmaut suolainen, makea, hapan ja karvas. Näitä makuelämyksiä löytyy erilaisista lihoista, hedelmistä ja kastikkeista sekä kasviksista. Mitä suurempi makuskaala salaattiin syntyy, sen antoisampi kokemus salaattiannos on. Kokeile esimerkiksi salaattia, jossa lisukkeena on makeaa mangoa, karvasta viinietikkaa ja lisänä ripaus mausteista pippuria.

5. Suosi kauden kasviksia

 

Kasvikset ovat kausituotteita, ja maistuvat parhaalta silloin, kun on niiden luonnollinen satokausi. Etenkin salaattipohjaa valitessa kannattaa suosia kauden satoa, jotta kokonaisuus pysyy raikkaana. Talviaikaan kaalit esimerkiksi lehtikaali, ruusukaali ja punakaali ovat maukkaita, kun taas kesällä jäävuorisalaatti ja romaine-salaatti ovat herkullisimmillaan.

6. Mittaa täytteet tasaisesti

 

Salaatin tasapaino säilyy kun täytteet mittaa tasaisesti mitalla. Ravintolassakin salaatti menee usein pilalle, kun täytteitä on käytetty epätasaisesti ja jopa niukasti. Älä nuukaile, sillä täytteet luovat salaatista elämyksen.

7. Paahda pähkinät

 

Pähkinät ovat yleisiä lisukkeita salaatissa, mutta harva tietää, että paahtamalla pähkinäinen maku korostuu entisestään. Paahtaminen vapauttaa öljyjä pähkinän sisällä, ja syventää siten makua. Pähkinöiden paahtaminen pannulla tai uunissa on helppoa ja nopeaa.

Lue lisää pähkinöistä: 10 syytä syödä enemmän pähkinöitä ja siemeniä

8. Kokeile erilaisia öljyjä ja viinietikoita

 

Balsamico ja oliiviöljy ovat kestosuosikkeja, mutta kaupat ja putiikit ovat pullollaan myös muita vinaigretteja ja öljyjä. Avokadoöljy, riisiviinietikka, saksanpähkinäöljy ja kurpitsaöljy ovat maukkaita kastikevaihtoehtoja.

9. Käytä yrttejä

 

Minttu, basilika, persilja, fenkoli ja tilli antavat raikkaan maun kaikkiin salaatteihin. Myös syötävät kukat ovat mielenkiintoisia makuelämyksiä ja antavat salaattiin pippurista makua.

Fotolia_102368261_Subscription_Monthly_M-compressed

10. Lisää mukaan luksustäyte

 

Salaatista saa helposti luksusversion, kun arkisemmat täytteet korvaa gourmet lihalla tai hienolla juustolla. Esimerkiksi sinihomejuusto, ankka tai kaviaari tekevät salaatista erikoisen ja ikimuistoisen kokemuksen.

Lähde: popsugar

Lisää aiheesta: Opas täydeliseen salaattiin

 

Lisää kiinnostavia artikkeleita:

Pysy ajan tasalla uusista päivityksistä: